【まとめ】ジャカルタで買える調味料一覧 ※こだわらない人向け
ジャカルタにくる前、日本からどの調味料を持ってくるか迷いました。今では、こだわりなければ、ほぼ現地調達できることが分かり、一時帰国でも必要最低限の持ち込みで済むようになりました。もし新生活で迷われている方がいらっしゃいましたら、参考になればと思いメモとして残します。(2019年4月時点)
調味料に対する考え方
・あれば日本製を選ぶが、固執はしない。同じ機能を果たしてくれるならどこのものでもOK。
※調味料の値段は、日本製品だとだいたい2~3倍、現地製品は同等かそれ以下。
・ストックは1個まで。必要なだけ、必要な時に買う。こちらで買う調味料は期限ぎりぎりのものが多い。なかったら、なかったで何とかなる。買占めしない。
・日本から持ち込みする食材は「軽くて、高いもの」を優先し、重量が許せば重いものも買う。最優先は「ジャカルタで手に入らないもの」。液体系は重過ぎる。
※ちなみに、日本製品が豊富で、日本より近い「シンガポール」で調達される方もいます。
と、いうわけで、私が現在、現地調達している調味料とそのポイントをまとめてみました!
購入場所:ほぼPAPAYA、一部イオン、グランドラッキー
<私が購入したことのある調味料>
基本的な調味料
みりん&料理酒(sake)
購入可能だが高い。以下のものをPAPAYAで購入。
醤油(kecap asin)&薄口しょうゆ
購入可能だが高め。PAPAYAで700円程度(イオンは400円程度だった気がする)。日本製品はたまに売り切れになることがあるため、その際は海外製品を購入(以下参考)。ケチャップアシン(塩辛いソース)と書いてある。味は普通に醤油。
塩(garam)
インドネシア語でガラム。安いものを適当に買ったが、問題なかった。バリ島の天然塩とかも売ってる。250g/40円程。
胡椒
どこでもある。
砂糖(gula)
インドネシア語でグラ。私は以下のメーカーの製品を使用(グラアク)。
▼グラアクプレミアム
Gulaku Premium - Gula Pasir Halus - Resep GULAKU
穀物酢
味噌
よくあるサイズをPAPAYAで600円程で購入。
わさびチューブ
生姜チューブ&にんにくチューブ
PAPAYAで購入可能。たまに売り切れになるが、にんにくと生姜の現物があるので問題ない。
だし系
味覇(ウェイパー類似品)
PAPAYAで味玉(ウェイユー)を購入。ウェイパーは見つけられなかった。ウェイパーより優しい味だが大きく変わりはない。
コンソメ・中華スープの素
購入可能だが、微妙ににおいが気になった。軽いので、一時帰国で日本から持ち込み。
めんつゆ類似品
イオンで購入。PAPAYAにもある。
ひがしまる、うどんスープの素
600円程度。PAPAYAで購入可能。
ドレッシング系
ウスターソース
イオンで250円程度で購入。
ドレッシング キューピー小サイズ
200円程。どこでもある。
マヨネーズ
PAPAYAの開発マヨネーズ(260円程度)を購入。海外製品も試したが、開発マヨネーズのほうが味が日本向け。
トマトケチャップ
以下の写真のものをPAPAYAで購入。多少甘いが気にならない。最近は瓶でなくプラスチック容器に入ったものを購入している。瓶より使いやすいのでおすすめ。確か100円ぐらい。
マスタード
200円程度。どこでもある。
レモン
下記の写真のものを購入。100円程度。
その他
ごま油
日本と同じ「かどや製」がある。1,000円近くする。
ポン酢
私は買ったことがないが、購入可能。
オイスターソース(saus tiram)
味の素のインドネシアブランド「SAORI」の液体ソース(サウスティラム)を使用
Ajinomoto Saus Tiram Saori Btl 135Ml | KlikIndomaret
小麦粉
PAPAYAで購入。問題ない。どこでもある。私は以下の製品を使用。
片栗粉の代用(Tepung Tapioka)
以下のローズブランド製品を使用。
バター
PAPAYAで購入。私は無塩バター(unsolted)を買うことが多いです。以下の2つのうち、若干安いことが多いAnchorのほうがよく買う。
▼lurpak
https://www.anchorfoodprofessionals.com/us/en/products/butter.html
牛乳(susu)
グリーンフィールドのフレッシュミルクを250円程度で購入。ほぼ日本の牛乳。スキムミルクなど、種類がいろいろあるので注意。グランドラッキーで安く買えることも。
▼グリーンフィールドサイト
All Products – Greenfields Dairy
ベーシックな調味料関係はほとんど揃います!あとは自身の好みで持ち込むか決める感じかなあと(個人的に好きなクレイジーソルトは見たことないです)。ジャカルタで新生活をはじめる方いらっしゃいましたらご参考にしてください。
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